Bron: Veggie Burgers, Nina Olsson Voor de burgers 300 g uitgelekte en afgespoelde zwarte bonen uit blik met een vork geprakt 2 tenen knoflook 200 g champignons, in plakjes 2 el olijfolie of andere plantaardige olie 3/4 tl zout 50 g walnoten, gemalen 100 g panko 50 g gekookte bruine rijst 2 el edelgist of …
Bron: Veggie Burgers, Nina Olsson BLOEMKOOL | KURKUMA | LIMOEN-CASHEWROOM | SESAM-WORTELSALADE Ingrediënten Voor limoen-cashewroom 200 g cashewnoten, 1 tot 3 uur in water geweld en uitgelekt sap van 1 limoen 1 tl honing of agavesiroop snufje zoet water, om te verdunnen Voor de sesam-wortelsalade 5 regenboogwortels of gewone wortels, geschild en in linten geschaafd …
Bron: Veggie Burgers, Nina Olsson Ingrediënten Voor de pikante broccoli 200 g gestoomde brocooliroosjes 1/2 – 1 tl rodepepervlokken zout een scheutje geroosterde-sesamolie Voor de burgers plantaardige olie, om in te bakken 100 g shiitake-paddenstoelen 200 g gekookte zwarte rijst 1 blik van 400 g zwarte bonen, uitgelekt, afgespoeld en geprakt 2 tenen knoflook, geperst …
Bron: Veggie Burgers, Nina Olsson ROMANESCO | PARMEZAANSE KAAS | MUNT | CHIOGGIA-BIET Ingrediënten Voor de burgers 400 g romanescoroosjtes (of bimi) 2 tot 3 tenen knoflook, of mer naar smaak, geperst 3/4 tl zout 1/4 tl zwarte peper uit de molen 2 1.2 el (10g) verse muntblaadjes, fijngehakt 1 rode of groene peper, zonder …
Bron: Veggie Burgers, Nina Olsson BIETENTARTAAR | MIERIKSWORTELROOM | WORTELCHIPS | AVOCADO Ingrediënten Voor de mierikswortelroom 200 ml creme fraiche, Griekse yoghurt, zure room of veganistische yoghurt-creme fraiche 3 el (50ml) geraspte verse mierikswortel (of meer naar smaak) 1 tl citroensap zout naar smaak Voor de burgers 250 g gekookte en geschilde bieten, fijngehakt 75 …