Bron: Allerhande Ingrediënten 4 personen 1 venkel 2 stengels bleekselderij 2 teentjes knoflook 1 dl droge witte wijn 1 pot visfond zout en peper 2 eetlepels Japanse sojasaus 1 eetlepels citroensap 1 bakje cocktailgarnalen 1 Schots zalmhaasje 1 bakje tuinkers Bereiden Venkel en bleekselderij in grove stukken snijden. Knoflook pellen en halveren. Venkel, bleekselderij en …
Bron: Oesters&Uien.nl 1 kg strandkrabben 1 klontje boter 1 el olijfolie 1 fijn gesneden ui 1 fijn gesneden venkelknol 3 fijn gesneden bleekselderijstengels 2 teentjes knoflook, geperst 1 laurierblaadje 1 tl paprikapoeder 1 mespuntje cayennepeper 1/2 glas witte wijn (50ml) 250 gram gepelde tomaten of 2 blikjes tomatenpuree optioneel: klein glas cognac 1,75 liter krabkookwater …
Krabbenbisque van strandkrabben (Oosterschelde) Lees verder »
Bron: Smulweb INGREDIENTEN 1 grote kreeft van 600 gram, of 2 kleine kreeften. 1 dun preitje 1/2 winterwortel 1 klein uitje 3 eetl. olie 1 eetl. tomatenpuree 1 flinke scheut Franse cognac 30 gram bloem 2 dl. droge witte wijn 6 dl. visbouillon 1 dl. slagroom Voorbereiding Trek een bouillon van visafval, graten, koppen enz.,vraag …
Bron: francesca kookt Wat je nodig hebt voor 2 liter bouillon 1 kg afsnijdsels (koppen, vel) en graten van witvis 2 uien, grofgehakt 1 winterwortel, grofgehakt boter of bakolijfolie 2 l warm water sap van ½ citroen ½ el korianderzaad 2 laurierblaadjes 10 witte peperkorrels ½ bosje dille 1 bosje platte peterselie Wat je gaat …
Bron: Libelle lekker INGREDIENTEN voor 4 personen makreelfilets (verse) 4 tarwenoedel 250 g paksoi (kleine) 2 kroppen lente-uien 2 gember (vers) 2 cm koriander (vers) 2 takjes shiitake’s (gedroogde) 6 wakame 1 el miso 2 el sake 250 ml mirin 2 el donkere sojasaus 1 el sesamzaadjes (witte) 1 el rietsuiker 1 kl bereiding Maak …